Les Petits Pots De Crème Aux Carambars

Ingrédients:

• 4 jaunes d’oeufs,
• 1 oeuf entier,
• 300cl de lait,
• 200cl de crème liquide entière,
• 50 g de sucre en poudre,
• 6 Carambars.

Préparation:

• Préchaufer le four à 150° maximum.

• Blanchir les jaunes d'oeufs+l'oeuf entier avec le sucre: Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse un peu.

• Faire chauffer doucement le lait avec la crème et y plonger les carambars. Mélanger doucement l'ensemble jusqu'à la dissolution des carambars. 

• Porter le mélange jusqu'à une légère ébullition et hôter du feu rapidement.

• Verser cette préparation sur le mélange "oeufs-sucre" en mélangeant vigoureusement pour que les oeufs ne cuisent pas.

• Passer l'ensemble au chinois pour enlever la mousse qui s'est formée. Mon astuce (car je n'ai pas de chinois): Je prends un morceau de Sopalin pour enlever la mousse comme si c'était une cuillère. Ca fontionne assez bien...

• Verser dans des ramequins (qui passent au four) de type: "La laitière" ou autres marques dérivées.

• Placer dans le four 25 minutes au bain-marie.

• Après cuisson: laisser refroidir puis mettez au frigo pendant au moins deux heures.

Dégustez:

Je n'ai pas besoin de vous l'expliquer... Sinon vous m'appelez!

Comments

[dubonheurenbaton]

<<Caliope, Tu me diras pour la recette des cakes au carambars^^

[dubonheurenbaton]

Il faut vraiment aller jusqu'à l'ébullition du lait et de la crème... Si vous avez peur que la crème ne prenne pas achetez de la gélatine ou de l'agar-agar pour les végés...

[emmanuelle]

Miam!!! à tester trés vite, merci bcp!!!

[Caliope]

Oooh, ça m'a l'air délicieux ! Du bonheur en coupelle, ;-) Il faudra que je teste les cakes aux carambars aussi !